Kulinarisches vegetarisches 7-Gänge-Menü im Restaurant Oxalis

Menü - vegetarisches 7-Gänge-Menü

• Amuse-Bouche
  Tomaten-Wassermelonen-Eigelb-Tartar | Lauwarmer Schaum aus reifem Käse | Bärlauchcremesuppe

• Knödel
  Auberginen-Tamarinde | Pak Choi | Thai-Currysauce

• Fondant
  Aus Kohlrabi | Kohlrabicreme | Buchenpilz | Wasabi-Nuss | Schaum Soja

• Cappuccino
  Spargel und Curry

• Baby-Edelstein
  Gerösteter Salat | schwarzer Knoblauch | Sauce Hollandaise

• Ravioli
  Mit Erbsen, Ricotta und Wasserminze | Salbeibutter | Spinat

• Dessert
  Vom Konditor oder Alicante Kaffee | Lavazza-Kaffee | Rumlikör | Schlagsahne

Über das Restaurant Oxalis

Das Restaurant Oxalis von Geoffrey van Melick ist ein kleines Wohnzimmerrestaurant mit einer Suite. Seit November 2018 ist das Restaurant im Guide Michelin aufgeführt. Geoffrey hat Erfahrungen in verschiedenen ausgezeichneten Restaurants in den Niederlanden, aber auch im Ausland gesammelt. Wie Apicius in Bakkum, Arzak in San Sebastian und Amber in Hongkong. Neben seiner harten Arbeit für verschiedene bekannte Köche hat Geoffrey auch mehrere Preise bei großen und bekannten Kochwettbewerben gewonnen.

Es war schon immer Geoffreys Traum, ein eigenes Restaurant zu haben. Für Geoffrey steht der Geschmack an erster Stelle. Deshalb arbeitet Oxalis nur mit den besten Zutaten. Am liebsten aus der eigenen Region, wenn nötig aber auch vom anderen Ende der Welt. 

Wissenswertes: Oxalis ist im We’re Smart Green Guide, dem Führer zu den besten Obst- und Gemüserestaurants der Welt, aufgeführt und hat 3 von 5 Radieschen erhalten!

Erreichbarkeit

Die genaue Route von Ihrem Ausgangspunkt sowie die aktuellen Abfahrts- und Fahrzeiten finden Sie auf Google Maps.

Weitere Informationen finden Sie auf Website des Restaurants Oxalis.